Гунканы с чукой в Кунжутном соусе Tamaki

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промойте, чтобы удалить содержащийся в нем крахмал. Соедините рис с водой, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите нагрев до минимума, готовьте 15 минут. Затем оставьте под крышкой еще на 20 минут. Переложите готовый рис в миску, полейте заправкой для риса, перемешайте. Оставьте еще на 10 минут.
2. Нарежьте нори полосками шириной 3 см.
3. Смочите руки в воде, чтобы рис не прилипал. Возьмите порцию риса, примерно 25 гр. Сформируйте продолговатый шарик и выложите его на центр полоски нори и оберните его, край нори закрепите 1-2 рисинками.
4. Сформируйте гункан, придайте ему правильную форму. Таким образом сформируйте все гунканы.
5. Салат Чука откиньте на сито, затем полейте соусом Кунжутным. Каждый гункан наполните салатом. 
6. Перепелиные яйца помойте в воде с уксусом, аккуратно разбейте скорлупу, отделите белок от желтка.  Желтки яйца выложите поверх салата.  
7. Украсьте нитями Чили.